Seminário ISO 22000 Confiabilidade na cadeia de alimentos

Seminário

ISO 22000 Confiabilidade na cadeia de alimentos

Data: 9/8
Horário: 8h30
Local: Paulista Wall Street Hotel - Rua Itapeva n.º 636 - Bela Vista - São Paulo/SP

Apresentação

Venha saber como melhorar seus processos agroindustriais e ganhar mercado com a implantação da mais abrangente norma de segurança alimentar do mundo.

A ISO 22000 representa, por sua abrangência e alcance mundial, um marco revolucionário nas certificações alimentares. Até setembro do ano passado, a grande multiplicidade de normas de Segurança de Alimentos confundiam o mercado. A ISO 22000 prevê não mais uma certificação de produto, mas considera o processo de gestão da segurança de alimentos como um todo na cadeia - da lavoura à mesa do consumidor final. O objetivo maior é certificar ''o processo'', com vistas à segurança do consumidor.

Esta norma abrange todos os agentes da cadeia de alimentos: produtores rurais, agroindústria processadora, prestadores de serviços, setor de logística, indústria de aditivos alimentares, redes de armazenamento, cadeia do frio, indústria de embalagens, empresas de limpeza e outras.

Ao garantir inocuidade, certamente o mais importante aspecto da qualidade dos alimentos, a ISO 22000 confere confiabilidade às empresas que a adotam, inclusive no setor de exportação, agregando valor às diversas marcas que disputam palmo a palmo o mercado globalizado.

Os processos indicados na ISO 22000 são referências para todas as empresas da cadeia de alimentos que buscam melhorar a sua eficiência, qualidade e competitividade, mesmo as que não estejam buscando obter a sua certificação. Este seminário reúne alguns dos principais especialistas do setor alimentício para um diagnóstico abrangente sobre a implantação da norma e dos processos de gestão que devem ser adotados por todas as empresas que buscam conquistar a confiança e atender às exigências dos consumidores dentro e fora do país.

"A certificação ISO 22000 é, em síntese, um atestado de segurança e tranqüilidade que todo parceiro, cliente ou consumidor gostaria de receber"

Jorge Fiamenghi, presidente da Corn Products

Fundamentos da Norma ISO 22000
Requisitos específicos de higiene (produção, elaboração e manipulação)
Análise dos perigos e controles dos pontos críticos (HACCP)
Aprovação e registro dos estabelecimentos
Códigos nacionais e internacionais de boas práticas de produção
Validação, verificação e melhoria do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar
Procedimentos para certificação setorial
Entraves técnicos para implantação de sistemas de controle
Sistema Qualiagro na cadeia agroindustrial
Requisitos para Alimentos Funcionais
Análise de casos

Programação

8h30 - Credenciamento

9h - Fundamentos da norma ISO 22000 e os pressupostos para uma Política de Segurança Alimentar globalizada

- Fábio Sérgio Alves

Coordenador técnico de treinamentos, auditor e instrutor líder da Certificadora DNV

9h55 - Coffee Break

10h15 - Como implementar a ISO 22000 partindo do sistema HACCP convencional

-Ellen Lopes

Diretora-executiva da Food Design. Mestre em Ciência dos Alimentos pela FCF-USP. Especialista em Sistemas de Gestão e de Garantia da Qualidade nas áreas de alimentos e bebidas. Instrutora certificada pela HACCP International Alliance. Auditora certificada para o programa internacional FPA-SAFE.

11h10 - Boas Práticas de Fabricação (GMP): O papel do PAS, o Senai e sua interface com as indústrias brasileiras

-Paschoal Guimarães Robbs

Coordenador do PAS-Senai de Vassouras/RJ

12h - Almoço

14h - Operacionalidade do Projeto QUALIAGRO: Como harmonizar interesses setoriais da Cadeia Agroindustrial para criação de um Sistema Integrado de Gestão da Qualidade

- Sílvia Helena Galvão de Miranda

Engenheira agrônoma, mestre e doutora em Economia pela Esalq/USP. Professora Doutora do Departamento de Economia, Administração e Sociologia (LES) - Esalq/USP. Pesquisadora no Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (CEPEA)

14h50 - Alimentos Funcionais: O papel da Certificadora

-Samuel Barbosa

Engenheiro mecânico, especialista em Certificação de Sistemas de Gestão. Diretor de Novos Negócios da Certificadora DNV no Brasil

15h40 - Coffee Break

16h - Estudo de Caso

*Corn Products: a primeira empresa brasileira certificada com a ISO 22000

-César Benatti

Gerente de Sistema de Gestão Integrada, da Corn Products

17h - Diagnóstico de implantação da norma ISO 22000: entraves e conquistas

-Sérgio Motta

Engenheiro eletricista com MBA em Gestão de Negócios para Executivos e Especialização em Marketing de Serviços (todos pela FGV). Gerente Executivo do Programa Alimentos Seguros (PAS/Senai).

-Samuel Barbosa

Diretor de Novos Negócios da Certificadora DNV

18h - Encerramento

Investimento

-R$ 1.480,00 para inscrições pagas até o dia 2/8
-R$ 1.660,00 para inscrições pagas após o dia 2/8

*Inclusos: custos de material, coffee break, almoço e estacionamento

**Vagas Limitadas

Realização