Seminário – Certificação de Alimentos – ISOs e Estratégias para ...- Migalhas

Seminário

Certificação de Alimentos

ISOs e Estratégias para exportação

Boas Práticas Sanitárias

Trâmites de Auditoria

Exigência de Mercado

Data: 28/3
Horário: 8h30 às 18h
Local: Pestana Hotel, rua Tutóia, 77, SP

Apresentação

No ano passado, só em alimentos processados, as exportações brasileiras atingiram R$ 20 bilhões, 18% a mais do que em 2004. Se agregarmos todas as commodities, como grãos e frutas, este valor salta para US$ 43,6 bilhões. Apesar dos grandes volumes exportados, as empresas brasileiras do setor ainda não conseguem margens de lucro compatíveis com a qualidade de seus produtos. A maioria desconhece as vantagens de investir em sistemas de qualidade e/ou de segurança de alimentos, não só para conquistar e manter novos mercados, mas para melhorar sua competitividade no cenário global.

Como a adesão a novas normas de qualidade é de caráter voluntário, seja por orientações de governos ou da iniciativa privada, poucos agentes de determinada cadeia percebem seu valor como diferencial competitivo. Siglas como EurepGAP, ISO 9001, ISO 14000, ISO 17025 e ISO 22000, HACCP, BRC-Food, Dutch HACCP, entre outras, representam um escopo de normas que comandam uma revolução no plantio, processamento, transporte e comercialização de alimentos. Em muitos pontos, algumas destas normas são convergentes, só diferenciando-se pelo nome; noutros, as exigências variam em intensidade. É fundamental saber que norma será aplicável a determinado produto, para que este seja mais valorizado no mercado.

Também é preciso considerar que a adequação às normas implica, num primeiro momento, em algum investimento para o exportador, já que é preciso cumprir toda uma maratona de quesitos antes de obter o tão-sonhado "passaporte da qualidade". Um processo inadequado de certificação, além de não levar a vantagens competitivas, se traduziria em prejuízo ao exportador.

A InterNews elaborou este seminário no intuito de esclarecer os exportadores sobre como tirar maior proveito da certificação.

Especialistas vão mostrar quais normas são importantes em cada atividade da cadeia, como e por que fazer a adesão e quais os impactos no marketing e no potencial de venda dos produtos.

Tópicos abordados:

As mais importantes normas nacionais e internacionais
Os princípios da HACCP estabelecidos pelo Codex Alimentarius
Como chegar a uma base única de referência para as auditorias de primeira, segunda e terceira partes
Como alinhar e integrar a estrutura de gestão ao modelo proposto nas normas
Prever adequações técnicas e gerenciais
Estimar impactos no custo de implantação
Mensurar ganhos potenciais em mercados promissores
Macroestratégias de marketing para produtos certificados
Cases de sucesso na implantação de normas de qualidade

Programa

8h30 - Abertura e Credenciamento

9h - Perspectivas de exportação em mercados de alta exigência sanitária e de qualidade: a atuação do Inmetro no mercado mundial de alimentos

Fernando Goulart

Engenheiro mecânico, metrologista, com atuação na área

internacional do INMETRO. Coordenador do subgrupo de trabalho sobre regulamentos técnicos e procedimentos de avaliação do Instituto

9h45 - Visão evolutiva dos sistemas integrados de gestão de qualidade em alimentos e bebidas

Ellen Lopes

Diretora executiva da Food Design; Mestre em Ciências de Alimentos pela FCF-USP, com 25 anos de experiência em Sistemas de Gestão e de Garantia da Qualidade nas áreas de alimentos e bebidas

10h30 - Coffee Break

10h45 - Aspectos legais relevantes na produção, distribuição e exportação de alimentos: como satisfazer critérios dos Ministérios da Saúde (MS) e da Agricultura (Mapa)

Fábio Sérgio Alves

Coordenador-técnico de treinamentos, auditor e instrutor líder da Certificadora DNV

11h30 - Debates

12h- Almoço

14h - Fundamentos normativos de gestão de segurança de alimentos/qualidade: normas nacionais e internacionais

Ângela Pellegrino

Consultora sênior da Food Design; 20 anos de experiência em garantia da qualidade, certificação de sistemas e produtos de consumo, treinamento e consultoria

15h30 - Coffee Break

15h45 - ISO 22000: barreira técnica ou melhoria para a indústria de alimentos?

Fábio Sérgio Alves

Coordenador-técnico de treinamentos, auditor e instrutor líder da Certificadora DNV

16h30 - Case de implantação de programas da qualidade: análise de benefícios

COCAM - Cia. de Café Solúvel e Derivados (Catantuva/SP)

Roseani Caseri Pereira

Engenheira de Alimentos formada pela Unesp; 7 anos de experiência na implantação e manutenção dos programas de segurança do alimento e garantia da qualidade. Supervisora de Segurança Alimentar e responsável pela área de Garantia da Qualidade da Cocam - Cia de Café Solúvel e Derivados (Catanduva/SP)

17h15 - Fundamentos para elaboração do marketing na venda de produtos certificados: o que falta da porteira para fora

Representante da Associação Brasileira de Marketing Rural & Agronegócio (ABMR&A)

18h - Encerramento

Preço

- R$ 1.480,00 para inscrições pagas até dia 22/3

- R$ 1.660,00 para inscrições pagas após dia 22/3

*Os pagamentos podem ser feitos por depósito bancário ou por cartão de crédito

**Estão inclusos os custos de material, coffee break e estacionamento

Realização